唯有叶大富不能吃，喝着白粥眼巴巴看着大家吃。

叶盏想了想：“面条筋道，很见厨子功夫，浇头浓郁咸香，

子料浇虾臊面滋味不错，捞出刚煮好的面条，在上面浇灌狠狠一勺浇头，撒上切得稀碎散发着碱香的嫩绿韭菜末，装饰两根荆芥苗，就算是好了。

虾肉鲜美，却不及猪肉丰腴，猪肉肥香，却不及虾肉提味，两种肉炒在一起正好将虾肉和猪肉的优点都发挥了出来，极其美妙。

算下，“汴京城里有几百万人，补齿铺拢共也不过几十个，算下来还是能有许多顾客。”

子料浇虾臊面的浇头是爆炒肉臊子和河虾，汴京河流好几条，这河虾就是从河里捞出来的，河虾个头很小，但却很新鲜，油炸过后红彤彤的，虾皮变得半透明，透过虾皮能看见里头紧致结实的虾肉。

面条里的韭菜末也别有一番意趣：原本叶盏不大喜欢吃生韭菜末，但是这店家将韭菜切得极小极碎，辛辣的滋味混合鼻端，很有清新感。吃起来独特的冲劲正好在嘴巴里形成中和，混合着猪肉虾肉解腻正好。

一碗面条下肚，全家人都觉浑身暖洋洋。“以后我们店里也可以做点子料浇虾臊面，真香。”玉姐儿如今看见美食已经不单单是发馋了，而能从成熟的经营者角度看待问题。

宓凤娘看透他的心思，笑眯眯劝他：“你还是别冒险了，就算买回来你也只能吃里头的白面。”

看来宋代的牙医跟现代欧美的牙医一样，都是高收入群体。

白掌柜又看向叶盏，问：“不知这位小友，我们这份面有什么改进之处？”

两种炒在一起，肥到透明的肥肉末和被调料浸成酱色的瘦肉丁混合，再点缀几个红红的小河虾，浇头里本身透明的猪油立刻流入清白如许的面碗里，一下就勾起了人的食欲，浇头散发着刚出锅的锅气，让人忍不住吸吸口水。

叶大富默默低下头，狠狠喝一口白粥。

两人互相打了招呼。

叶璃好奇打量着里头的虾肉。

玉姐儿夸张吸了一口气：“真香！”

叶盏点点头。

吃一个河虾，虾皮酥脆，“嘎嘣”碎裂在嘴里，都不用吐皮，原来在炒制时不知用了什么法子将虾皮变得极其酥脆，里头的虾肉又紧致又饱满，咀嚼起来很过瘾。

再加上外地进京的人、番邦来的人，那人数肯定不止几百万，谁能保证自己这一辈子牙齿不出问题呢？再说人又不是只补牙一次，嘴里一共那么多颗牙齿呢，就算补完后老了还会掉牙需要种牙。

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白掌柜笑起来满脸褶子：“那可的确是我们酒楼里的招牌。”

宓凤娘起身又要去买第二碗：“说也奇怪，吃下去后肚里馋虫都被勾起来，你们谁还要？我一并买了来。”

玉姐儿还记得：“哦，那不就是子料浇虾臊面嘛。”昨天才在他家吃了一碗美味索饼，当然记得玉馔楼。

肥油横流，瘦肉咀嚼起来津津有味，里头酱料偏咸，但很快被面条本身的清淡所冲干净，正好下饭。

“这么一算还真是有钱。”叶盏感慨，“怪不得能常来我们店里消费呢。”

荆芥苗嫩嫩的绿绿的，搭配着白白的细细的面条，很有点天作之合的意思。

肉臊子则是选用了猪肉，肥瘦相间，切成很小很小的沫子为的是节约成本，可是这样一来却让肉臊子更加容易入味，在油锅里炒过之后，加了白芷丁香几种秘制香料，将肉臊的滋味足足勾了出来。

叶家的食肆红红火火，不提防倒来了一位不速之客——一位白发老人。

金哥儿认识这位老人，赶紧招呼：“白员外，您怎得贵人踏此地？”一边向姐妹们解释：“这位是玉馔楼的白掌柜。”金哥儿从前陪着公子哥儿吃遍汴京各家酒楼，当然认得这些掌柜的。

一家人补完牙，又去街面上逛了一圈，好好买了些玩器摆件，临到回家时玩得精疲力尽，懒怠做饭，索性从路过的一家酒楼叫做玉馔的楼前买了子料浇虾臊面几碗，因着叶大富刚补牙又给他另外买了一碗白米粥。

先夹一筷子浇头到面条上，再挑起这几根面条送进嘴里，简直了。