美食情报王 第212(2/2)111 美食情报王
番茄的酸还未散去,牛羊肉独特的肉香,此时占据了主场。
妻之听我者,私我也。
但具体到番茄汤底是怎么做的,
半步大师不会催促家人朋友,去改变他们吃火锅时的用餐节奏。
陈舟简单扫过去,发现陈桃桃除了吃肉之外,好像还挺爱吃那淀粉丸子。
这股鲜味来自特制的番茄汤底,构成了火锅的味道基础。
点头说行。
涮什么都很好吃。
她本人则收获了来自林女士、王猛两人的加肉,自己也没亏。
不像麻辣口味那样有强烈的刺激,味道更加温和。
大人小孩们,边吃边聊。
等待多余的汤缓缓滴落之后,则继续将那股酸香的气味,带到鼻尖。
吃饭,一桌人都挺感兴趣。
提到沙拉,主妇林女士还是很能讲两句的。
陈桃桃也很认真,毕竟她不会把自己的上学事情重复很多遍。
但都没客气。
据说还很有历史传承,是陈舟姥姥给闺女陪嫁的时候带过来的。
于是,陈舟就顺着调和油之后,继续说了下去。
但没过一会儿,就再次“咕嘟咕嘟”地冒起泡来。
小师妹刚好捞上来两片,顺手就放进了陈桃桃碗里。
但林女士听得很认真。
但会趁着时机恰当,自己来上一片。
回味之中,则有清爽、醇厚这两种看似矛盾的风味。
有时候她确实跟爸爸讲完再跟妈妈讲。
这其实就是平常炒菜时用的比较多的植物油。
牙齿咬下去的瞬间,浓郁的番茄酸甜最先传递给味蕾。
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闻起来的时候,真的会勾动人唾液分泌。
被众人包围的电锅里面,番茄汤底因为下了肉片和冻丸子,温度骤降,很快停止了沸腾。
大姑娘小姑娘也不知道为什么陈舟突然来上这么一句。
有点烫,有点鲜。
油热了之后,下入洋葱大葱姜片,大料香叶八角,小火炸出香料味。
当然,她今天是大拌菜。
陈舟才说到番茄汤底的三种油,刚拿上来的牛肉片就已经下去了半盘。
陈舟选择直接入口。
林女士听丈夫讲完,补充道:
但今天人有点多,再多说几遍,那样会耽误她干饭。“妈妈,我再来一片肉肉吧。”
得嚼上两口,才是肉香登场。
至于王猛,陈舟觉得他心里肯定有事。
筷子从锅里提起的肉片,带起如丝般润滑的橙红色汤汁。
最后则是色拉油了。
小师妹也会认真听师兄讲讲番茄汤底的制作。
大豆的、花生的、菜籽的,味道稍有差异,但比起动物油来,还是相对清淡。
滑嫩,弹牙,纤维之间吸饱了汤汁,每一口都是很难区分开的复合味道。
鲜红的生肉,在滚烫的汤汁当中,收缩变色,由鲜红转为红褐色,最后再挂满浓稠的番茄汤汁。
反正表现得也很认真。
“因为拌沙拉会用,所以叫色拉油。沙拉酱的成分表后面,排第一的就是植物油。”
这个话题其实在饭桌上,陈舟觉得,可能还不如陈桃桃在幼儿园的故事受欢迎。
“回头你们俩想要的话,我跟老太太说一声,她用东西挺精心的,再用个二、三十年也没问题。”
陈舟想到这里之后,也看了看陈桃桃和赵仪琳:
毕竟她还有着一号员工的身份。