几十斤海蛎子撬了壳，只有一小盆肉。

“你这个是怎么做的？”

最后掌柜还是依了他。

可惜末世后，他连原材料都没有，更别说做了。如今上手，还有些生疏。

掌柜：………

你在调蘸料之前，碗底就有一层褐色的东西。

“听说贵酒楼还会有铜锅子，食材一样，做法也大同小异。可不得在蘸料上下功夫了。刚好，我知道一个配方。”他弯了眉眼，又露出单纯无害的笑。

幸好这一来一回地耽搁，饭点过了，不然其他厨子可真要撸袖子揍人了。

“你拿来拌白肉，拌馅儿，炒菜再试试。”

最后甚至喂给其他厨子。

贺绯坐在小马扎上烧火，不时瞅瞅锅里的食材。

直到快黄昏的时候，贺绯才拿着东西走出来，当着众人的面开始调蘸料。

贺绯抱臂嗤笑。

掌柜心里一噔。

然而里面收拾得干干净净，灶台上摆着一大碗炒好的海蛎肉。

“哦，对了。如果你在烤全羊，烤乳猪什么的时候，提前用此物腌制，会有意想不到的效果。”

很快小二就带着几十斤海蛎子回来了。贺绯看了看，发现挺新鲜，暗道京城就是好。

掌柜：“增香的粉末和你用海蛎子弄出来的东西，一共五百两。”

“可以啊。”贺绯咧出一口白牙，扬起手，拇指和食指搓动。

掌柜点头如捣蒜。

尤其这小子还让他去买海蛎子，那个不是中药材吗，主治敛阴，潜阳。

其实这个跟熬猪油有点像，只是时间更久而已。中间还要把海蛎肉挑出来，汤水过滤，再接着熬。

其他人：口吐芬芳.jpg

不过他也没忘记正事，贺绯拍了拍手，对掌柜道：“其实这玩意儿对一般家常菜没多大用，反而会起反效果。但是呢，对膻味重的食材有奇效。不但能解膻提鲜，还能去邪掩腥、增香浓郁。”

不过这也在预料之中，只是价钱几何，其中的差距可大着呢。

贺绯耐心地把其洗干净，然后借灶开始熬。

众人：屁嘞！

几个厨子对视一眼，用筷子蘸了些，片刻之后，齐齐挤进了被挡住的小灶。

贺绯把碗搁下，一脸和善：“想买配方吗？”

他侧头一错不错盯着贺绯，随后不信邪地又尝了一个肉丸子，再尝了一个。

“你们不要偷师，我得找东西挡住。”

“喏，尝尝。”

贺绯：“你们不是都看见了吗？”

厨子无语，随后拿筷子夹了一个肉丸子吃着，开始还不以为意，吃着吃着眼睛就鼓圆了。

“老乔你干嘛，我正忙……唔，老乔你可以啊。”

感谢自媒体，感谢短视频，不然他都不知道这些东西。

之后就是剥壳了，这是个技术活，更是个力气活，掌柜叫了几个小工一起开。贺绯也没闲着，还指点他们怎么撬壳最方便。

“……老乔，你这炸肉丸子的水平又提高了。”

掌柜心里一惊，上前品尝。随后再也维持不住淡定。

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贺绯也捻着肉丸子吃，不得不承认，酒楼大厨就是不一般，比他做得可好吃多了。