从下锅到熬出纯正香味的卤汁，至少得花四个时辰。

烫熟的猪耳朵可以切开，也可以不切开，切开的话，就更加容易入味。

便笑着说道：“小丽，你锅里熬的是什么啊？怎么这么香？都熬了一个时辰有余了，还不能停火吗？”

猪头淋了开水后，古丽把两只猪耳朵割下来，她负责来刮上面的毛。

“好。”家里的三样新进项，她们夫妻就占了两样，金氏又哪里有不愿意的，她只觉得她们夫妻占了家里的大便宜了。

这下金氏没有问题再问了。

然后才能把烫熟的猪耳朵，猪头肉放下去浸泡，直到入味，才能捞上来食用。

三人把猪头猪耳朵刮完毛，烫熟，并切片用盆装好，已经申时中，再有半个时辰就该做晚饭了。

不过看书能挣银子，她还是很赞同小姑子多看书的。

“小丽，你的卤汁熬好没啊？”闻着越来越浓的香味，严氏也忍不住问道。

但两个儿子以后总得成家，如果家里的条件好，以后想说个好姑娘也比较容易。

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“你这都是从哪里学来的？”金氏听得一愣一愣的，小姑子才十一岁个人，怎么懂得比她和婆婆还要多？

古丽觉得，这样做出来的卤味才干净。

午休过后，古丽便招呼严氏和金氏帮她处理猪头。

到时直接捞上来就能吃了，不用再另外切。

虽然作坊还要给古丽分红，但作坊却是古丽发展起来，给古丽分红，金氏也是一点意见都没有，也不敢有。

而和顺酒楼，她们家可以负责送货。

古丽在给猪耳朵刮毛时，还不忘时刻注意着厨房里她熬的卤汁。

抛头露面不好。

第二天早上，送两小只上学后，古丽便开始熬制她的卤水。

家里的所有进项，哪一样她都没出过力，都是坐着等收银子，她不能贪心。

严氏也很开心女儿识字后，能想出这么些个挣银子的点子，让家里的日子越过越好。

“我在镇上的书斋里看书时，无意中看到的，就记了下来，没想到今天还能用来挣银子，嘻嘻。”古丽说完，还轻笑出声。

第48章 卖卤水

她也知道去年小姑子都有跟方浩铭识字，小姑子也时不时地到镇上，只是她没想到，小姑子竟然还喜欢上看书了。

而她已经是两个孩子的娘，这做生意本来就是为了挣银子，两个儿子在一天天地长大，她不奢望两个儿子能像方浩铭那样考取功名。

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最重要的是，丈夫不再做二十孝大哥，她对未来的日子就有了盼头，不用总担心，丈夫什么时候又拿家里的银子和东西，去贴补隔壁家那个无底洞。

是的，她要做卤味卖，还是走腊肠的送货渠道。

熬卤汁的水已经烧开，现在灶里只烧着小火，就像炖汤一样慢慢炖着，等炖够一个时辰了，再把火调小一些，就慢慢熬。

金氏看到小姑子人坐在厨房门口，眼睛却不时地往厨房里瞄，而她早就已经闻到一股浓郁的香味了。

“嫂子，我熬的是卤汁，这个卤汁要熬足八个时辰才够纯正。”古丽笑着说道：“若是能熬上个三四天，就能熬成老卤汁了，老卤汁更加香。”

古丽打算把猪耳朵和猪头肉都切成片，然后再放进卤汁里浸入味。

“嫂子，以后你和哥哥负责作坊和炸毛豆腐，我就负责做卤味。”处理猪头的时候，古丽便跟金氏说她的计划。

作者有话要说：

严氏和金氏则负责整个猪头。

现在卤味的两个客户就是和顺酒楼和景顺酒楼。

她家离县城是远，但景顺酒楼有马车，如果马车能早点出发，还是能赶在午饭前把货拉回去。

中午古金德便把古丽昨天定的猪头给带了回来。